تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز چیست؟

در دنیای پرشتاب امروز، قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب، نقش مهمی در زندگی بسیاری از افراد ایفا می‌کند. اما با وجود تنوع روش های تهیه قهوه، انتخاب بین دو وسیله پرکاربرد، یعنی قهوه ساز و اسپرسو ساز، می‌تواند گیج کننده باشد. هر کدام از این دستگاه ها مزایا و معایب خاص خود را دارند و قهوه ای با طعم و غلظت متفاوتی تولید می‌کنند.

در این مقاله، به بررسی تفاوت‌ قهوه ساز و اسپرسو ساز می‌پردازیم تا به شما در انتخاب بهترین گزینه برای نیازها و ترجیحاتتان کمک کنیم. ابتدا به روش‌های دم کردن قهوه در هر دستگاه و نوع قهوه مناسب برای آنها می‌پردازیم. سپس طعم، غلظت، میزان کافئین، تنوع نوشیدنی‌های قابل تهیه، سهولت استفاده، قیمت و نکات مربوط به تمیز کردن هر دستگاه را بررسی خواهیم کرد.

در نهایت، با ارائه خلاصه ای از تفاوت‌ها و ارائه توصیه‌هایی بر اساس نیازها و سلیقه شما، به شما در انتخاب بین قهوه ساز و اسپرسو ساز یاری خواهیم رساند. فروشگاه کافیمیکس از شما خواننده گرامی سپاسگزاریم که وقت خود را صرف مطالعه این مقاله می‌کنید. امیدواریم با ارائه اطلاعات مفید، در انتخاب قهوه ساز یا اسپرسو ساز مناسب به شما یاری برسانیم.

تفاوت ساختاری قهوه ساز با اسپرسو ساز: واکاوی اجزای سازنده هر دستگاه

درست همانطور که ظاهر قهوه ساز و اسپرسو ساز با یکدیگر تفاوت دارد، اجزای سازنده و ساختار داخلی آنها نیز کاملاً مجزا از هم عمل می‌کنند. شناخت این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند تا درک عمیق‌تری از نحوه عملکرد هر دستگاه و کیفیت قهوه خروجی آنها داشته باشید.

مخزن آب:

• قهوه ساز: مخزن آب در قهوه ساز معمولاً شفاف و از جنس پلاستیک یا شیشه است و در قسمت پشتی یا کناری دستگاه قرار دارد. این مخزن وظیفه نگهداری آب مورد نیاز برای دم کردن قهوه را بر عهده دارد.
• اسپرسو ساز: مخزن آب اسپرسو ساز، به دلیل فشار بالایی که در آن وجود دارد، از جنس استیل ضد زنگ یا آلومینیوم محکم ساخته می‌شود. این مخزن به طور مستقیم به پمپ دستگاه متصل است و آب را با فشار بالا به سمت قهوه هدایت می‌کند.

سیستم گرمایش:

• قهوه ساز: در قهوه ساز، المنت‌های حرارتی وظیفه گرم کردن آب تا دمای مناسب دم کردن قهوه را دارند. این المنت‌ها در زیر مخزن آب یا در داخل محفظه قهوه قرار می‌گیرند.
• اسپرسو ساز: سیستم گرمایش اسپرسو ساز پیچیده‌تر است و از بویلر، پمپ و ترموستات تشکیل شده است. بویلر آب را به دمای جوش می‌رساند، پمپ آن را با فشار بالا به سمت قهوه هدایت می‌کند و ترموستات دمای آب را به طور دقیق کنترل می‌کند.

محفظه قهوه:

• قهوه ساز: محفظه قهوه در قهوه ساز سبدی فیلتردار است که پودر قهوه در داخل آن ریخته می‌شود. این سبد در بالای قوری قهوه قرار می‌گیرد و آب داغ از میان پودر قهوه عبور کرده و قهوه را دم می‌کند.
• اسپرسو ساز: اسپرسو ساز از پرتا فیلتر و هد گروپ به جای سبد فیلتردار استفاده می‌کند. پرتا فیلتر محفظه ای است که قهوه آسیاب شده را در خود جای می‌دهد و به هد گروپ متصل می‌شود. هد گروپ وظیفه فشردن قهوه و عبور آب داغ با فشار بالا از میان آن را بر عهده دارد.

قوری:

• قهوه ساز: قوری قهوه ساز، ظرفی است که قهوه دم شده در آن جمع‌آوری می‌شود. جنس قوری معمولاً از شیشه یا استیل ضد زنگ است و دارای المنت حرارتی برای گرم نگه داشتن قهوه می‌باشد.
• اسپرسو ساز: اسپرسو ساز به جای قوری، از فنجان‌های کوچک مخصوص اسپرسو استفاده می‌کند. این فنجان‌ها از جنس سرامیک یا شیشه هستند و ضخامت و وزن بالایی دارند تا گرمای قهوه را به خوبی حفظ کنند.

سیستم کنترل:

• قهوه ساز: قهوه سازهای ساده معمولاً فقط یک دکمه روشن/خاموش و یک صفحه نمایش کوچک برای نمایش زمان دارند. در حالی که قهوه سازهای پیشرفته‌تر ممکن است دارای تنظیمات مختلفی برای دم کردن قهوه با غلظت‌های متفاوت باشند.
• اسپرسو ساز: اسپرسو سازها از سیستم کنترل پیچیده‌تری برخوردار هستند. این سیستم شامل دکمه‌های مختلف برای روشن/خاموش کردن، تنظیم غلظت قهوه، تنظیم دمای آب و بخار، و همچنین صفحه نمایش برای نمایش اطلاعات مختلف مانند زمان و فشار می‌شود.

Coffee maker vs espresso machine: which one is best for you

With so many to consider, finding the perfect machine can be rather daunting – particularly as the latest models don’t come cheap. If you’re reading this article, chances are you’ve already got your eye on an espresso machine or drip-filter coffee maker. Each type will give you two different drinking experiences so which coffee machine is right for you and your household? To help you choose between the two, we pit coffee makers vs espresso machines here

تفاوت از لحاظ مدت‌زمان دم‌آوری

قهوه سازها از روش معمول دم کردن استفاده می‌کنند که در آن آب داغ (با دمای حدود 90 تا 96 درجه سانتیگراد) به آرامی روی قهوه آسیاب شده ریخته می‌شود و از میان آن عبور می‌کند و طعم و عصاره قهوه را استخراج می‌کند. این فرآیند معمولاً چند دقیقه طول می‌کشد و قهوه‌ای با غلظت متوسط و طعم ملایم تا متوسط تولید می‌کند.

اسپرسو سازها از روش فشار قوی برای دم کردن قهوه استفاده می‌کنند. در این روش، آب داغ (با دمای حدود 90 تا 96 درجه سانتیگراد) با فشار 9 بار یا بیشتر از میان قهوه آسیاب شده ریز عبور می‌کند. این فشار باعث عبور سریع آب از قهوه می‌شود و قهوه‌ای غلیظ و با طعم قوی تولید می‌کند.

کار با کدام دستگاه آسان‌تر است؟ قهوه ساز یا اسپرسو ساز؟

پاسخ به این سوال به سطح مهارت و تجربه شما در تهیه قهوه بستگی دارد.

قهوه ساز:

• آسان برای استفاده: قهوه سازها به طور کلی کار با آنها بسیار ساده است. فقط کافی است مخزن آب را پر کنید، پودر قهوه را در سبد فیلتر بریزید و دستگاه را روشن کنید. قهوه ساز به طور خودکار آب را گرم کرده و قهوه را دم می‌کند.
• نیاز به نگهداری کم: قهوه سازها به جز تمیز کردن سبد فیلتر و قوری، نیاز به نگهداری خاصی ندارند.
• مناسب برای مبتدیان: اگر در ابتدای راه قهوه‌نوشی هستید و به دنبال دستگاهی ساده و آسان برای استفاده هستید، قهوه ساز گزینه مناسبی برای شما خواهد بود.

اسپرسو ساز:

• نیاز به مهارت بیشتر: کار با اسپرسو ساز نیاز به کمی مهارت و تمرین دارد. شما باید یاد بگیرید که چگونه قهوه را به درستی آسیاب کنید، آن را به طور فشرده در پرتا فیلتر قرار دهید و از دستگاه با تنظیمات مختلف استفاده کنید تا به طعم دلخواه خود برسید.
• نیاز به نگهداری بیشتر: اسپرسو سازها به دلیل ساختار پیچیده‌تر، به نگهداری بیشتری نسبت به قهوه سازها نیاز دارند. شما باید به طور مرتب هد گروپ و پرتا فیلتر را تمیز کنید و از رسوب زدایی دستگاه در فواصل زمانی مشخص استفاده کنید.
• مناسب برای قهوه‌دوستان حرفه‌ای: اگر از نوشیدن قهوه‌های غلیظ و طعم‌دار لذت می‌برید و به دنبال تجربه ای حرفه‌ای در تهیه قهوه هستید، اسپرسو ساز گزینه مناسب‌تری برای شما خواهد بود.

در نهایت، انتخاب بین قهوه ساز و اسپرسو ساز به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای ساده و سریع هستید، قهوه ساز انتخاب مناسبی است. اما اگر به دنبال تجربه‌ای حرفه‌ای و طعم‌های غلیظ و متنوع قهوه هستید، اسپرسو ساز را انتخاب کنید.

تفاوت نوع قهوه مصرفی

قهوه سازها به طور کلی از قهوه آسیاب شده متوسط استفاده می‌کنند. این نوع قهوه به اندازه‌ای ریز نیست که آب به سرعت از آن عبور کند و به اندازه‌ای درشت هم نیست که طعم و عصاره قهوه به طور کامل استخراج نشود.

اسپرسو سازها از قهوه آسیاب شده بسیار ریز استفاده می‌کنند. این نوع قهوه به اندازه‌ای ریز است که آب با فشار بالا می‌تواند به سرعت از آن عبور کند و قهوه‌ای غلیظ و با طعم قوی و کرمای زیاد تولید کند. علاوه بر نوع آسیاب، نوع دانه قهوه نیز می‌تواند بر طعم قهوه نهایی تأثیر بگذارد. به طور کلی، از دانه‌های قهوه عربیکا برای تهیه قهوه‌ای با طعم ملایم و متعادل استفاده می‌شود، در حالی که از دانه‌های قهوه روبوستا برای تهیه قهوه‌ای با طعم قوی و تلخ‌تر استفاده می‌شود.

طعم و غلظت؛ قهوه ساز یا اسپرسو ساز؟

قهوه سازها قهوه‌ای با طعم ملایم تا متوسط و غلظت کم تا متوسط تولید می‌کنند. این به دلیل عبور آهسته آب داغ از قهوه آسیاب شده متوسط است که باعث می‌شود طعم و عصاره قهوه به طور کامل استخراج نشود. قهوه حاصل از قهوه ساز معمولاً رقیق و شفاف است.

اسپرسو سازها قهوه‌ای با طعم قوی و تلخ و غلظت بالا تولید می‌کنند. این به دلیل عبور سریع آب داغ با فشار بالا از قهوه آسیاب شده بسیار ریز است که باعث می‌شود تمام طعم و عصاره قهوه استخراج شود. قهوه حاصل از اسپرسو ساز غلیظ و کرمی است و طعم قوی و مشخصی از قهوه دارد.

گنجایش مخزن و حجم خروجی

گنجایش مخزن و حجم خروجی قهوه ساز و اسپرسو ساز به دلیل طراحی و عملکرد آنها متفاوت است. قهوه سازها به طور کلی مخازن آب بزرگتری دارند که می‌توانند چندین فنجان قهوه را در یک بار دم کنند. گنجایش مخزن قهوه سازها معمولاً بین 5 تا 15 فنجان است. حجم خروجی قهوه سازها نیز به گنجایش مخزن و تنظیمات دم کردن بستگی دارد. یک قهوه ساز معمولی می‌تواند حدود 8 تا 12 فنجان قهوه در هر بار دم کردن تولید کند.

اسپرسو سازها به طور کلی مخازن آب کوچکتری دارند که فقط برای تهیه چند اسپرسو در یک بار کافی هستند. گنجایش مخزن اسپرسو سازها معمولاً بین 2 تا 4 فنجان است. حجم خروجی اسپرسو سازها نیز به نوع دستگاه و تنظیمات اسپرسو بستگی دارد. یک اسپرسو ساز معمولی می‌تواند حدود 1 تا 2 شات اسپرسو (30 تا 60 میلی لیتر) در هر بار دم کردن تولید کند.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز چیست؟

تفاوت قیمت قهوه ساز و اسپرسو ساز: به‌دنبال چه نوع قهوه‌ای هستید؟

همانطور که در بخش‌های قبلی اشاره کردیم، قهوه سازها و اسپرسو سازها تفاوت‌های قابل توجهی در عملکرد، ساختار و طعم قهوه خروجی دارند. این تفاوت‌ها در قیمت نهایی این دو دستگاه نیز تاثیرگذار است.

قهوه ساز:

• قیمت ارزان‌تر: قهوه سازها به طور کلی از اسپرسو سازها ارزان‌تر هستند. قیمت یک قهوه ساز ساده می‌تواند از حدود 500 هزار تومان تا 2 میلیون تومان متغیر باشد. در حالی که قیمت اسپرسو سازها از 2 میلیون تومان شروع می‌شود و تا مدل‌های حرفه‌ای که قیمتی بالای 10 میلیون تومان دارند نیز می‌رسد.
• عوامل موثر بر قیمت: قیمت قهوه ساز به عواملی مانند برند، جنس بدنه، ظرفیت مخزن، قابلیت‌های اضافی مانند تنظیم غلظت قهوه و گرم‌کن قوری بستگی دارد.

اسپرسو ساز:

• قیمت گران‌تر: اسپرسو سازها به دلیل ساختار پیچیده‌تر، از قهوه سازها گران‌تر هستند. قیمت یک اسپرسو ساز خانگی می‌تواند از 2 میلیون تومان تا 10 میلیون تومان متغیر باشد. مدل‌های حرفه‌ای و برندهای معروف نیز قیمت‌های بالاتری دارند.
• عوامل موثر بر قیمت: قیمت اسپرسو ساز به عواملی مانند برند، جنس بدنه، نوع پمپ، ظرفیت مخزن، قابلیت‌های اضافی مانند مخزن شیر، قابلیت برنامه‌ریزی و بخار خودکار بستگی دارد.

تفاوت در مقدار کافئین

قهوه سازها به طور کلی قهوه‌ای با میزان کافئین متوسط تولید می‌کنند. این به دلیل عبور آهسته آب داغ از قهوه آسیاب شده متوسط است که باعث می‌شود کافئین به طور کامل استخراج نشود. یک فنجان قهوه معمولی که با قهوه ساز تهیه می‌شود (حدود 240 میلی لیتر) حاوی حدود 95 تا 165 میلی گرم کافئین است.

اسپرسو سازها قهوه‌ای با میزان کافئین بالا تولید می‌کنند. این به دلیل عبور سریع آب داغ با فشار بالا از قهوه آسیاب شده بسیار ریز است که باعث می‌شود بیشتر کافئین از قهوه استخراج شود. یک شات اسپرسو (حدود 30 میلی لیتر) حاوی حدود 63 تا 100 میلی گرم کافئین است.

سهولت استفاده

قهوه سازها به طور کلی استفاده از آنها آسان است. معمولاً دارای مخزن آب، فیلتر قهوه، قوری و دکمه‌های ساده روشن/خاموش هستند. برای استفاده از قهوه ساز، کافی است مخزن آب را پر کنید، فیلتر قهوه را با قهوه آسیاب شده اضافه کنید و دکمه روشن را فشار دهید. قهوه ساز بقیه کارها را به طور خودکار انجام می دهد و قهوه را در قوری دم می‌کند.

اسپرسو سازها می‌توانند پیچیده‌تر باشند، به خصوص اسپرسو سازهای نیمه اتوماتیک و دستی. این نوع اسپرسو سازها به مهارت و تمرین بیشتری برای تهیه یک اسپرسوی کامل نیاز دارند. شما باید قهوه را به درستی آسیاب کنید، پورتا فیلتر را پر کرده و آن را به طور صحیح در دستگاه قرار دهید، و از زمان بندی و فشار مناسب برای استخراج اسپرسو اطمینان حاصل کنید.

تمیز کردن

قهوه سازها به طور کلی نحوه تمیز کردن آسان‌تری دارند. معمولاً قابل جدا شدن هستند و می‌توان آنها را با آب گرم و صابون شست. برخی از قسمت‌ها، مانند مخزن آب و قوری، ممکن است قابل شستشو در ماشین ظرفشویی باشند. دستورالعمل‌های تمیز کردن خاص را می‌توان در دفترچه راهنمای قهوه ساز یافت.

اسپرسو سازها می‌توانند پیچیده‌تر باشند، به خصوص اسپرسو سازهای نیمه اتوماتیک و دستی. این نوع اسپرسو سازها به دلیل وجود قطعات بیشتر و نیاز به جرم زدایی منظم، تمیز کردن بیشتری را نیاز دارند. فیلتر، نازل بخار و سینی چکه از جمله قسمت‌هایی هستند که باید به طور مرتب تمیز شوند. دستورالعمل‌های تمیز کردن خاص را می‌توان در دفترچه راهنمای اسپرسو ساز یافت.

اسپرسو سازهای اتوماتیک نیز وجود دارند که تمیز کردن آنها آسان‌تر است. این اسپرسو سازها دارای برنامه‌های تمیز کردن خودکار هستند که می‌توان از آنها برای تمیز کردن داخلی دستگاه استفاده کرد. با این حال، هنوز هم نیاز به تمیز کردن دستی برخی از قسمت‌ها مانند پورتا فیلتر و نازل بخار دارند.

نتیجه گیری

انتخاب بین قهوه ساز و اسپرسو ساز به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم ملایم تا متوسط، غلظت کم تا متوسط، کافئین متوسط، تنوع زیاد نوشیدنی، استفاده آسان، قیمت مناسب و تمیزکاری آسان هستید، قهوه ساز انتخاب مناسبی برای شما است. اما اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم قوی و تلخ، غلظت بالا، کافئین بالا، امکان تهیه اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو، هستید و حاضرید برای یادگیری نحوه استفاده از دستگاه و تمیزکاری بیشتر وقت بگذارید، اسپرسو ساز را انتخاب کنید.